Herkullinen tofusalaatti

Nautimme tänään illalliseksi tofusalaattia.

Ainekset:

Marinoitua tofua
Salaattisipulia
Aurinkokuivattua tomaattia
Sieniä
Suolaa
Mustapippuria
Rucolaa
Herneenversoja
Suolapähkinöitä
Mung-pavun ituja

1. Tofu kuutioidaan mukavan kokoisiksi paloiksi

2. Sienet (herkkusienet / siitakesienet / kanttarellit) paistetaan ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Käytin tällä kertaa herkkusieniä. Paistoin sienten kanssa mung-pavun idut.

3. Sipuli pilkotaan ja muut salaatti ainekset laitetaan kulhoon. Sienet ja idut laitetaan mukaan, kun ovat jäähtyneet.

Terveellistä ja maittavaa!